كيفية استخراج الزيت من بذور الكتان

يتم استخراج الزيت من بذور الكتان باستخدام الماء فهو زيت مخفف، ويُمكن استخراجه في المنزل باتباع الخطوات الآتية:[١]


المكونات

توضح النقاط الآتية المكونات اللازمة لاستخراج الزيت من بذور الكتان في المنزل:

  • 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من بذور الكتان الكاملة.
  • 2 كوب من الماء.


الطريقة

توضح النقاط الآتية طريقة استخراج الزيت من بذور الكتان في المنزل:

  • يُضاف كوبان من الماء في قدر صغير، ويوضع على النار لمدة خمس دقائق تقريباً حتى يغلي.
  • تُضاف بذور الكتان إلى الماء وتوضع على نار هادئة.
  • تُترك البذور لتغلي مع الماء لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يصبح الخليط متماسكاً.
  • يُترك المزيج حتى يبرد لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  • يُسكب الزيت في وعاء زجاجي محكم الإغلاق، ويمكن تصفية الزيت قبل حفظه إذا احتاج إلى ذلك، ويُحفظ بالثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.


طريقة تصنيع زيت بذور الكتان

يتم تصنيع زيت بذور الكتان في المصانع من خلال الخطوات الآتية:[٢]

  • معالجة بذور الكتان، ويتم اختيار البذور الخالية من الشوائب.
  • سحق بذور الكتان عن طريق الضغط.
  • تكرار عميلة تفتيت البذور للحصول على أصغر حجم ممكن.
  • تبريد البذور.
  • ضغط البذور أكثر من مرة لإخراج الزيت منها.
  • فصل الزيت عن البقايا عن طريق مرشح الشفرة العامودي.
  • ترطيب البقايا عن طريق الضغط بالتبريد، فتمتص الماء ويزداد حجمها ثم تفصل البقايا مرة أخرى عن الزيت المتكون.
  • تسخين الزيت البارد إلى درجة حرارة تتراوح بين 60 درجة مئوية إلى 65 درجة مئوية، وذلك لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة في الزيت المستخرج.
  • تبريد الزيت إلى درجة حرارة 5 درجة مئوية حتى يصل مرحلة التجمد لمدة 72 ساعة.
  • فلترة البلورات المتكونة بعد التجميد.
  • تعريض البلورات للضغط الفيزيائي حتى تتحول إلى الزيت النقي.
  • تعبئة الزيت في عبوات محكمة الإغلاق.


فوائد زيت بذور الكتان

تشتهر بذور الكتان بمحتواها العالي من البروتين، كما أنها تحتوي على الألياف الغذائية، وتساعد على تقليل الشهية والتحكم بالوزن، ويتم استخراج زيت بذور الكتان من بذور الكتان، ومن أهم فوائد هذا الزيت ما يأتي:[٣]


محتواه العالي من أحماض الأوميغا 3

يحتوي زيت بذور الكتان مثل بذور الكتان على نسبة عالية من أحماض الأوميغا 3 التي تعزز صحة القلب، وتقلل خطر إصابة الدماغ بالشيخوخة، بالإضافة إلى التخفيف من الالتهابات.


التخفيف من الإسهال والإمساك

أظهرت بعض الدراسات أن زيت بذور الكتان قد يساهم في التقليل من الإسهال والإمساك، لكن هناك الحاجة للمزيد من الأبحاث والدراسات.


تحسين صحة الجلد

أظهرت الدراسات أن تناول زيت بذور الكتان قد يساعد على التقليل من التهابات الجلد والحكة والاحمرار وتحسين نعومة البشرة وترطيبها.


محاذير استخدام زيت بذور الكتان

توضح النقاط الآتية بعض الفئات التي تنصح بتجنب استخدام زيت بذور الكتان:[٤]

  • النساء الحوامل: قد يكون له آثار ضارة خلال فترة الحمل بما في ذلك زيادة مخاطر الولادة المبكرة.
  • المرضعات: لا يوجد معلومات كافية حول سلامة زيت بذور الكتان للمرضعات لذلك يُفضل تفادي استخدامه.
  • الأشخاص الذي يُعانون من اضطرابات النزيف: قد يزيد زيت بذور الكتان من خطر النزيف لذلك يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه.
  • المقبلون على العمليات الجراحية: يجب التوقف عن تناول زيت بذور الكتان قبل العمليات الجراحية بأسبوعين على الأقل وطول فترة العلاج لتفادي حدوث النزيف.
  • الأشخاص الذين يستخدمون أدوية مميعة: يؤدي تناول زيت بذور الكتان إلى جانب الأدوية التي تقلل من سرعة تجلط الدم مثل الأسبرين إلى زيادة خطر النزيف والكدمات.

المراجع

  1. "Make-Flaxseed-Oil", wikihow, 31/1/2020, Retrieved 22/11/2021. Edited.
  2. "oil-production-plant/flaxseed-oil-production-line", seedoilpress, Retrieved 30/11/2021. Edited.
  3. Rachael Link (29/9/2017), "6 Benefits of Flaxseed Oil — Plus How to Use It", healthline, Retrieved 22/11/2021. Edited.
  4. Lana Barhum (5/11/2021), "What Is Flaxseed Oil?", verywellhealth, Retrieved 22/11/2021. Edited.