ما هو زيت الذرة وهل له فوائد الصحية؟

ما هو زيت الذرة؟

يُستخرج زيت الذرة (بالإنجليزية: Corn oil) من حبوب الذرة؛ حيث يتم عصر هذه الحبوب ميكانيكياً لاستخراج الزيت منها، ثم يمر الزيت بالعديد من العمليات الكيميائية التي تقوم بالتخلص من الشوائب والروائح والأطعمة غير المرغوب بها؛ لينتج بالنهاية زيت الذرة النباتي المكرر (المصنع)، وتحتوي ملعقة كبيرة واحدة من زيت الذرة على ما يُقارب 122 سعرة حرارية، ويُمكن الحصول على زيت الذرة من المحلات التجارية.^[١][٢]

استخدامات زيت الذرة

توجد هناك طرق مُختلفة يتم من خلالها استخدام زيت الذرة، وفيما يأتي بعض من هذه الطرق:^[١][٣]

• استخدامه في الطهي؛ حيث يُعد زيت الذرة من الزيوت الشائعة التي تُستخدم في الطهي خاصةً القلي العميق (بالإنجليزية: Deep Frying)؛ ويعود السبب في ذلك لتمكن زيت الذرة من تحمل درجات حرارة مُرتفعة تصل إلى 232 درجة مئوية؛ مما يجعله مُناسبا للقلي، والشوي، وغيرها.
• استخدامه في الصناعات المُختلفة؛ حيث يُستخدم زيت الذرة في صناعة زيوت التشحيم (بالإنجليزية: Lubricants)، والمنظفات، كما يُستخدم لإنتاج الوقود لمحركات البنزين والديزل، بالإضافة إلى استخدام زيت الذرة في صناعة المنتجات التجميلية، والشامبو، والصابون السائل.

فوائد زيت الذرة

هناك بعض الفوائد التي يُمكن الحصول عليها من تناول زيت الذرة، لكن تجدر الإشارة إلى أن العديد من هذه الفوائد ما زالت غير أكيدة، وبحاجة إلى المزيد من الدراسات والأبحاث العلمية للتأكد من صحتها؛ لذلك فمن الضروري استشارة الطبيب المُختص قبل تناول زيت الذرة لأي من الفوائد الصحية الآتية:

خصائص مضادة للالتهابات

حيث يحتوي زيت الذرة على كميات كبيرة من الفايتوستيرول (بالإنجليزية: Phytosterol)؛ وهو مركب نباتي تشبه تركيبته الكوليسترول الحيواني، ويعتقد أن له خصائص مُضادة للالتهابات؛ مما يعني أنه قد يقلل من احتمالية التعرض لبعض الأمراض؛ مثل مرض السكري من النوع الثاني، وأمراض القلب، وبعض أنواع السرطانات.^[١]

المُحافظة على صحة القلب

يحتوي زيت الذرة على العديد من المركبات التي قد تكون مُفيدة لصحة القلب؛ مثل حمض اللينولييك (بالإنجليزية: Linoleic acid)، والفيتامين هـ؛ حيث تُوفر ملعقة كبيرة واحدة من زيت الذرة ما يُعادل 13% من الاحتياج اليومي من الفيتامين هـ، وبسبب الخصائص المُضادة للأكسدة التي يُوفرها فيتامين هـ؛ فقد يُساهم ذلك في التقليل من الأضرار التي قد تحدث للقلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى دور الفايتوستيرول في التقليل من مستوى الكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، ومستوى الكوليسترول الكلي في الدم.^[١][٤][٥]

الآثار الجانبية لتناول زيت الذرة

على الرغم من الفوائد المذكورة، إلا أن هناك أضراراً صحية قد يُسببها تناول زيت الذرة، مما قد يجعل الأثر السلبي لزيت الذرة على جسم الإنسان أكبر من أثره الإيجابي، وفيما يأتي بعض من هذه الآثار الجانبية:^[١]

• مصدر غني بالأوميغا 6؛ حيث إن النسبة الصحية ما بين الأوميغا 6، والأوميغا 3، يجب أن تكون 4 إلى 1، لكن تناول أطعمة غنية بالأوميغا 6 مثل زيت الذرة قد يجعل النسبة تصل إلى 20 إلى 1؛ الأمر الذي قد يزيد من الالتهابات في الجسم، وقد يزيد من احتمالية التعرض للأمراض والسمنة.
• يُصنع من الذرة المُعدلة جينيا؛ حيث تُصنع العديد من منتجات زيت الذرة من حبوب الذرة المُعدلة جينياً؛ والتي قد تُسبب أضراراً للجسم.
• يُنتج مواد كيميائية مُضرة عند تسخينه؛ فقد يُنتج زيت الذرة مواد كيميائية مُضرة للجهاز العصبي والعضلات عند تسخينه.