بحث عن زيت فول الصويا

يُستخرج زيت فول الصويا (بالإنجليزية: Soybean oil) من بذور الصويا عن طريق استخدام مذيبات كيميائية مثل الهيكسان (بالإنجليزية: Hexane)، ومن ثم يمر بعملية تدعى التقطير بالتفريغ (بالإنجليزية: Vacuum Distillation)، حيث يتم فصل الزيت عن المادة الكيميائية من خلال التبخير والضغط.[١][٢][٣]


ويتميز زيت فول الصويا بنكهته الخفيفة والطبيعية، وتحتوي الملعقة الكبيرة الواحدة من زيت فول الصويا على ما يُقارب 125 سعرة حرارية، بالإضافة لإمكانية استخدام زيت فول الصويا من قبل أغلب الأشخاص، كما يُمكن تناوله.[١][٢][٣]


استخدامات زيت فول الصويا

توجد طرق عديدة ومختلفة يُمكن من خلالها استخدام زيت فول الصويا، وفيما يأتي بعض هذه الطرق والاستخدامات:[٢][٤]

  • استخدامه في الطهي؛ حيث يُعد زيت فول الصويا من الزيوت النباتية التي تستطيع تحمل درجات حرارة مُرتفعة (بالإنجليزية: High smoke point)، حيث يتحمل درجات حرارة تصل إلى 230 درجة مئوية؛ لذا يُستخدم زيت فول الصويا في القلي، والشوي، وغيرها.
  • استخدامه على الطعام؛ حيث يُمكن إضافة زيت فول الصويا على أطباق الطعام مثل السلطات.
  • استخدامه موضعيا على البشرة والشعر.
  • استخدامه كزيت ناقل (بالإنجليزية: Carrier oil)؛ حيث يُمكن استخدام زيت فول الصويا كزيت ناقل؛ لتخفيف تركيز بعض الزيوت العطرية (بالإنجليزية: Essential oil)، قبل استخدامها على البشرة.
  • استخدامه كمكمل غذائي؛ حيث يُمكن استخدام زيت فول الصويا كمكمل غذائي للتغذية بالحقن (بالإنجليزية: Intravenous feeding) لكن يجدر التنويه لأهمية استشارة طبيب متخصص قبل الإقبال على ذلك.
  • استخدامه كطارد للحشرات؛ حيث يُستخدم زيت فول الصويا في صناعة العديد من المُنتجات التي تُستخدم لطرد الحشرات والبعوض.


فوائد زيت فول الصويا

توجد هناك العديد من الفوائد الصحية التي يُمكن الحصول عليها من تناول زيت فول الصويا عن طريق الفم، أو استخدامه موضعياً، لكن تجدر الإشارة إلى أن بعض هذه الفوائد ما زالت غير أكيدة، وبحاجة للمزيد من الدراسات؛ للتأكد من صحتها؛ لذا فمن الضروري التذكير بأهمية استشارة الطبيب المُختص قبل استخدام أو تناول زيت فول الصويا لأي من الفوائد الصحية الآتية:[٢][٤]

  • المُحافظة على صحة القلب؛ حيث يُعد زيت فول الصويا من المصادر الغذائية الغنية بالدهون مُتعددة اللاتشبع (بالإنجليزية: Polyunsaturated fat)؛ حيث تُوفر ملعقة كبيرة من الزيت ما يُقارب 8 غرامات من الدهون مُتعددة اللاتشبع، وقد وُجد أن لهذه الدهون دوراً في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، وتقليل احتمالية التعرض لأمراض القلب.
  • المُحافظة على صحة العظام؛ حيث تُوفر ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا ما يُعادل 20% من الاحتياج اليومي من فيتامين ك، الذي له دور في زيادة قوة العظام، وتقليل احتمالية تعرضها للكسور.
  • تقليل احتمالية التعرض للأمراض المُزمنة؛ بسبب ما يحتويه زيت فول الصويا من الحمض الدهني الأوميغا 3.
  • المُحافظة على صحة البشرة؛ بسبب احتواء زيت فول الصويا على فيتامين هـ؛ مما قد يجعل استعماله موضعياً يُساهم في ترطيب البشرة، والتقليل من الالتهابات فيها.


محاذير تناول زيت فول الصويا

يُعد تناول زيت فول الصويا بكميات طبيعية آمنا لمُعظم الأشخاص، لكن هناك بعض الفئات التي عليها الحذر واستشارة الطبيب المُختص عند استهلاك زيت فول الصويا بكميات أكبر من المتواجدة في الطعام، مثل:[٤]

  • النساء الحامل، والمرضع.
  • من يُعانون من حساسية اتجاه فول الصويا، أو الفول السوداني.

المراجع

  1. ^ أ ب A. Garcia Serrato, "Extraction of oil from soybeans", aocs.onlinelibrary.wiley, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث Rachael Link (9/6/2020), "6 Benefits of Soybean Oil (and Some Potential Downsides)", healthline, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Soybean oil", fdc.nal.usda, 30/10/2020, Retrieved 29/11/2021. Edited.
  4. ^ أ ب ت "Soybean Oil", webmd, Retrieved 29/11/2021. Edited.