كل ما ترغب بمعرفته عن زيت الجوز

ما هو زيت الجوز؟

زيت الجوز (بالإنجليزية: Walnut Oil)؛ هو عبارة عن زيت يتم استخلاصه من عملية عصر (ضغط) ثمار الجوز الكاملة، والتي تعتبر من أفضل أنواع المكسرات من حيث الفائدة، حيث تحتوي ثمار الجوز على العديد من العناصر الغذائية الضرورية والمفيدة للبشرة والشعر والجسم؛ كالدهون غير المشبعة، والفينولات، وغيرها من المواد، لكن يعتبر زيت الجوز ذو سعرٍ مرتفعٍ قليلاً، ولذلك فهو من أقل الزيوت القابلة للأكل استخداماً.^[١][٢]

ما هي خصائص زيت الجوز الحسية؟

يمتاز زيت الجوز بطعمه الغني، والقريب جداً لنفس نكهة ثمرة الجوز، والمائل إلى الحلاوة قليلاً، وله لون بني فاتح جداً، وبسبب نكهته المميزة يمكن إضافته إلى العديد من الأطعمة؛ كالمعكرونة، والجبنة، والخضراوات، والأعشاب المختلفة، والفطر.^[٢][٣]

ينصح عند شراء زيت الجوز باختيار الأنواع المصنعة 100% من الجوز المجفف، والمعصور عصراً بارداً، إضافةً إلى أهمية اختيار نوعيات تعتبر مرتفعة الثمن قليلاً، والتي يتم إنتاجها في فرنسا، أو كاليفورنيا، ويمكن الحصول عليه في متاجر التسوق الكبيرة، أو على الإنترنت، وعادةً ما تبقى علبة الزيت صالحة للاستخدام لمدة تتراوح ما بين 6-12 شهراً بعد فتحها، ولكن تأكد من وضعها في مكان بارد ومظلم.^[٣]

ما هي أنواع زيت الجوز؟

يتواجد نوعان لزيت الجوز في الأسواق، وهما:^[١]

• زيت الجوز المعصور عصراً بارداً؛ يعتبر هذا أنواع أعلى سعر، وذلك لأن هذه الطريقة من العصر تحافظ على محتويات الزيت من العناصر الغذائية، ولذلك فيمكن أن يستخدم في الأطعمة والطهي، إضافةً إلى استخدامه على البشرة مباشرةً.
• زيت الجوز المكرر (المصنع)؛ يعتبر هذا الزيت أقل جودة، وذلك لأنه لا يمر بالعديد من الخطوات التصنيعية، مما يفقده بعض من مكوناته الغذائية الأساسية، وعادةً ما يستخدم هذا النوع في الطعام والطهي.

ما هي العناصر الغذائية في زيت الجوز؟

تحتوي الملعقة الكبيرة الوحدة من زيت الجوز على ما يأتي من العناصر الغذائية المختلفة:^[٤]

ما هي فوائد زيت الجوز؟

لزيت الجوز العديد من الاستخدامات؛ سواء أكانت موضعية، أو من خلال تناوله بالفم، ولهذه الاستخدامات العديد من الفوائد على البشرة، والشعر، والصحة، وفيما يأتي أبرز هذه الفوائد:

فوائد زيت الجوز للبشرة

يحتوي زيت الجوز على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للبشرة والجلد، حيث تقدم العديد من الفوائد لهما، ومن أبرز هذه الفوائد ما يأتي:^[١]

• ترطيب البشرة، وتقليل فقدان الماء منها؛ مما يقل من الشعور بجفاف البشرة، وتهيجها، والحكة المرافقة لها.
• يقلل من الأضرار التي يمكن أن تصيب البشرة نتيجة التعرض للضغوطات البيئية؛ وذلك لأنه يحتوي على فيتامين هـ، والذي له خصائص مضادةً للأكسدة، مما يساعد في التخلص من أضرار التلوث، والتعرض لأشعة الشمس.
• يقلل من ظهور علامات الشيخوخة؛ زيادة ترطيب البشرة، ومحاربة الأضرار البيئية التي تصيبها، تساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة، وزيادة توهج وشباب البشرة.

فوائد زيت الجوز الصحية

أثبتت بعض الدراسات أن لزيت الجوز العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها ما يأتي:^[٢][٥]

• يحافظ على صحة القلب؛ وذلك بسبب احتواء زيت الجوز على الحمض الدهني أوميغا 3، وهو أحد الدهون الصحية التي تقلل من احتمالية التعرض لأمراض القلب المختلفة، وذلك لأنه يقلل من مستويات الدهون الثلاثية الضارة في الجسم، ويحافظ على ضغط الدم بمستوياته الطبيعية.
• يقلل من احتمالية التعرض لمرض السكري؛ حيث إن زيت الجوز يحتوي على مستويات مرتفعة من مضادات الأكسدة، والتي بدورها تقلل من مستويات السكر في الدم، إضافةً إلى أن لها خصائص مضادة للالتهابات.
• يقلل من احتمالية الإصابة بالسرطان؛ حيث أوجدت بعض الدراسات أن زيت الجوز يحتوي على بعض المركبات التي تبطئ من نمو الخلايا السرطانية، وتقلل من الأضرار التي يمكن أن تصيب خلايا الجسم المختلفة، لكن هذه الفائدة بحاجة إلى المزيد من الدراسات العلمية لإثباتها.