كل ما يهمك معرفته عن زيت السمسم وفوائده

كل ما يهمك معرفته عن زيت السمسم وفوائده

يُستخرج زيت السمسم (بالإنجليزية: Sesame oil) من بذور نبات السمسم، ولزيت السمسم نوعان رئيسان، يختلفان بطريقة الاستخراج، وحالة البذور التي يُستخرجان منها، وخصائص كل منهما؛ فالنوع الأول يستخرج من بذور السمسم الطازجة، ويكون لون هذا الزيت خفيفاً، ونكهته بسيطة وطبيعية، أما النوع الآخر لزيت السمسم، يستخرج من بذور السمسم المُحمصة، ويكون لونه داكناً أكثر، وطعمه يُشبه طعم المكسرات، وتحتوي ملعقة الطعام الواحدة من زيت السمسم على 120 سعرة حرارية، ويُمكن الحصول عليه من المحلات التجارية، ومحلات العطارة.^[١][٢]

استخدامات زيت السمسم

هناك العديد من الطرق التي يُمكن من خلالها استخدام زيت السمسم، وفيما يأتي بعض هذه الطرق:^[٢][٣][٤]

• يمكن استخدام زيت السمسم غير المُصنع للطهي على درجات حرارة منخفضة إلى متوسطة، كما يمكن استخدام زيت السمسم المُصنع للقلي العميق.
• يشرب زيت السمسم مباشرةً من خلال الفم؛ للتقليل من احتمالية التعرض لأمراض القلب، ومرض ألزهايمر، والإمساك، وغيرها.
• إضافته مباشرةً على أطباق الطعام.
• استخدامه موضعياً على البشرة دون الحاجة لتخفيف تركيزه، لترطيب البشرة، وتأخير ظهور علامات التقدم في السن، والتقليل من تساقط الشعر.
• قد يستخدم زيت السمسم على شكل حُقن؛ لتحسين الأحبال الصوتية، لكن من الضروري استشارة الطبيب المُختص قبل استخدام زيت السمسم بهذه الطريقة.

فوائد زيت السمسم

هناك العديد من الفوائد الصحية التي يُمكن الحصول عليها من تناول أو استخدام زيت السمسم، لكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب المُختص قبل تناول أو استخدام زيت السمسم لأي من هذه الفوائد، وفيما يأتي بعض منها:^[٥][١][٢]

مصدر غني بمُضادات الأكسدة

حيث يحتوي زيت السمسم على مُركبين مضادين للأكسدة؛ مركب (بالإنجليزية: Sesamol)، ومركب (بالإنجليزية: Sesaminol)، بالإضافة لاحتوائه على فيتامين هـ؛ مما يقلل من الضرر الذي قد تُسببه الجذور الحرة (بالإنجليزية: Free radicals) لخلايا الجسم؛ حيث إن تراكم الجذور الحرة في الجسم يزيد من احتمالية حدوث الالتهابات، والأمراض المزمنة.^[١][٢]

يقلل من الالتهابات

فقد وجدت بعض الدراسات المخبرية أنه قد يكون لزيت السمسم دور في التخفيف من التهابات الجسم، وبالتالي التقليل من أوجاع المفاصل، وآلام الأسنان، وتشنجات ما قبل الدورة الشهرية، وغيرها، لكن تجدر الإشارة إلى أن الأبحاث حول دور زيت السمسم في تخفيف الالتهابات على الإنسان ما زالت غير كافية.^[١][٢]

المُحافظة على صحة القلب

يحتوي زيت السمسم على 3 أنواع من الأحماض الدهنية، وهي الأوميغا 3، والأوميغا 6، والأوميغا 9، حيث إن تناول الأطعمةِ التي تحتوي على هذه الدهون، قد تقلل من احتمالية التعرض لأمراض القلب، كما وُجد أن تناول زيت السمسم يُساعد على تقليل مستوى الكوليسترول الضار (بالإنجليزية: LDL)، وثلاثي الجليسريد (بالإنجليزية: Triglycerides) في الجسم؛ واللذان يرتبطان بالمحافظة على صحة القلب.^[٢]

السيطرة على مستوى السكر في الدم

فقد وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على أشخاص مصابين بمرض السكري من النوع الثاني، أن تناول زيت السمسم قد يقلل مستوى السكر التراكمي (بالإنجليزية: Hemoglobin A1c)، ومستوى السكر في الدم بعد الاستيقاظ من النوم (بالإنجليزية: Fasting blood sugar).^[٢]

للتخفيف من القلق والتوتر

حيث يحتوي زيت السمسم على مُركب يُدعى التيروسين (بالإنجليزية: Tyrosine)، الذي يزيد من إفراز هرمون السيروتونين (بالإنجليزية: Serotonin) في الدم، وبالتالي يخفف من القلق والاكتئاب.^[٢]

تسريع عملية التئام الجروح والحروق

فقد وجدت بعض الدراسات التي أُجريت على الفئران، أن استخدام زيت السمسم موضعياً قد يُساعد على تسريع عملية التئام الجروح والحروق، ويُعتقد بأن السبب وراء ذلك يعود للخصائص المُضادة للالتهابات، والمُضادة للأكسدة، التي قد يُوفرها زيت السمسم، لكن الدراسات على الإنسان ما زالت غير كافية.^[١]

التقليل من أضرار أشعة الشمس (بالإنجليزية: UV light)

حيث إن الخصائص المُضادة للأكسدة التي يُوفرها زيت السمسم؛ تقلل من الضرر الذي قد تُسببه أشعة الشمس بنسبة تصل إلى 30%، ويُعتقد بأنه يُمكن استخدام زيت السمسم كواقي طبيعي من أشعة الشمس (بالإنجليزية: Natural sunscreen)، لكن ينصح بالاستمرار في استخدام واقي الشمس التقليدي لحماية البشرة من أشعة الشمس الضارة.^[١][٢]

فوائد أخرى لزيت السمسم

لزيت السمسم فوائد أخرى إضافة للفوائد التي تم ذكرها، لكن هذه الفوائد بحاجة للمزيد من الدراسات والأبحاث العلمية لإثباتها، لذلك ينصح باستشارة الطبيب المختص في حال استخدامها لأي من هذه الفوائد، وفيما يأتي بعض هذه الفوائد:

• تحسين جودة النوم؛ حيث ذكرت دراسة أن وضع القليل من زيت السمسم على الجبين سبع مرات خلال فترة أسبوعين ولمدة نص ساعة قد يحسن من جودة النوم.^[١]
• التخفيف أوجاع اليدين والرجلين؛ حيث أثبتت بعض الدراسات إن استخدام زيت السمسم موضعياً، قد يخفف من الآلام في اليدين، والرجلين.^[١]
• المُحافظة على صحة الشعر؛ بسبب ما يحتويه زيت السمسم من فيتامين هـ ومركب (Sesamin)؛ فإنه يحافظ على صحة الشعر، بالإضافة إلى أن مُضادات الأكسدة الموجودة في زيت السمسم تزيد من قوة ولمعان الشعر، لذلك يمكن تناول هذه المركبات على شكل مكملات غذائية.^[٢]