كيف يمكن استخدام زيت السمسم؟
زيت السمسم هو عبارة عن زيت يتم تحضيره من بذور السمسم، ويختلف نوعه باختلاف طريقة استخلاصه، فالنوع الذي يتم استخلاصه من خلال طريقة العصر البارد تنتج زيتاً فاتح اللون، ذو نكهة ورائحة محايدة وخفيفة، بينما النوع الثاني منه يكون محمصاً، فينتج زيت أغمق اللون، وله طعم أقوى، لكلاهما العديد من الاستخدامات، والتي تتلخص فيما يأتي:[١][٢]
استخدامات زيت السمسم في الطهي
يمكن استخدام زيت السمسم الخفيف (المعصور بارداً) في الطهي كبقية أنواع الزيوت النباتية الأخرى، فله نكهة محايدة لا تؤثر على نكهة الطعام، إضافةً إلى أنه يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعله مناسباً للاستخدام كزيت قلي وتحميص، لكن عادةً ما ينصح باستخدامه على درجات حرارة منخفضة، أو إضافته للأطباق بعد الانتهاء من طهيها، لكي يحافظ على فوائده التغذوية والصحية المختلفة، ويمكن استخدام زيت السمسم في الطهي كما يأتي:[٣][٤]
- تقليب الخضراوات واللحوم فيه (سوتيه).
- القلي السريع، بحيث يتم قلي الخضراوات مباشرة بسرعة دون سلقها أو شيها.
- القلي البطيء، حيث إنه عادةً يستخدم في المطابخ الآسيوية لقلي التمبورا، والكعك، والعجين.
- نقع اللحوم والأسماك في زيت السمسم وبعض البهارات لتزويدها بالنكهة.
- تتبيل السلطات.
- تتبيل اللحوم والخضراوات قبل طهيها.
يجدر التنويه إلى أن النوع الغامق أو الداكن من زيت السمسم يمكن أن يسبب طعماً غير مستاغاً للطعام إذا تم القلي أو الطهي به لفترات طويلة.
استخدامات زيت السمسم على البشرة
يمكن استخدام زيت السمسم على البشرة بشكل مباشر، فهو لا يحتاج إلى تخفيفه بزيت ناقل كالزيوت العطرية والأساسية، لكن يجدر التنويه إلى أهمية البحث عن زيت السمسم الخالي من أي مكونات أخرى، أو مركبات كيميائية، وتأتي أهميته في أنه يساعد في ترطيب البشرة، ويمكن أن يخفف من حب الشباب، إضافةً إلى أنه يمكن أن يساعد في تقشير البشرة والجلد الميت.[٥]
استخدامات زيت السمسم للإمساك
يمكن أن يساعد تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من السمسم لوحدهما أو من خلال خلطهما مع الماء يومياً في التخفيف من الإمساك، وذلك لأنه يعمل على تليين الأمعاء وتحريكها بسبب خصائصه الملينة.[٥]
استخدامات زيت السمسم على الشعر
قد يساعد استخدام زيت السمسم على الشعر في تزويده بالترطيب اللازم، ويعزز من صحة الشعر ولمعانه، حيث إنه ينصح بتدليك فروة الرأس ببعض زيت السمسم بعد غسل شعرك، ونشر أكبر قدر ممكن منه على الأطراف الجافة، ويترك على الشعر، إضافةً إلى أن بعض الأشخاص يعتقدون أنه يمكن لزيت السمسم أن يساعد في حماية الشعر من أشعة الشمس، ويقلل من أضرارها.[٣]
استخدامات زيت السمسم للفم
شاع استخدام زيت السمسم كغسول للفم من خلال عملية المضمضة بالزيت، حيق إنه يتم أخذ ملعقة كبيرة من زيت السمسم ووضعها في الفم وتحريكها لمدة 20 دقيقة، وبعدها يتم التخلص من الزيت، وشطف الفم بالماء النظيف، وتأتي أهمية هذه العملية من أن زيت السمسم يمكن أن يساعد في التخلص من البكتيريا الضارة، والسموم، من الفم، لكن يجدر التنويه إلى ضرورة الاستمرار باستخدام فرشاة الأسنان والخيط لتنظيف الأسنان، وعدم الاعتماد على زيت السمسم لذلك.[٣]
المراجع
- ↑ "What to know about sesame oil", medicalnewstoday, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ↑ "Sesame Oil: Is It Good for You?", webmd, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "How to Use Sesame Oil"، wikihow، اطّلع عليه بتاريخ 3/11/2022. Edited.
- ↑ "What Is Sesame Oil?", thespruceeats, Retrieved 3/11/2022. Edited.
- ^ أ ب "What Are the Benefits of Using Sesame Oil on Your Skin?", healthline, Retrieved 3/11/2022. Edited.
